Big Tree Farmsのチョコレート工場見学

バリのスーパー等でも見かけるビックツリーのココナッツシュガー。
以前もパームシュガーの記事でご紹介したことがありますが、製造過程を見学することができるそうなので見学に行ってきました。

前にも書いた事があるかもしれませんが、どーも社会科見学的なものが苦手で、見ても聞いても読んでもなかなか心に響かず興味が持てないというか、興味がないことに関して真剣に質問とか湧いてこないんです。興味のある分野なら「どうして?なんで?」と知りたい意欲が湧いてくるんですが、自分でもこういうところ良くないな〜といつも反省します。

前置きが長くなってしまいましたが、今回も肝心の工場見学から全く興味がなくなるという(笑)
途中から記事も写真もかなり端折ります!

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この変わった外観の建物がBig Tree Farms Bamboo Chocolate Factory!
建物の柱などが竹で作られているそうです。

Big Tree Farms 3

工場見学は月曜〜金曜の2時からと時間が決まっていて、予約すればRp40,000、飛び入りはRp60,000と正直高めな料金設定。むしろ無料じゃないの?と言いたいところです(笑)

Big Tree Farms 2

見学する時は紙の靴カバーを使います。衛生面にもきちんと注意しているようです。
南国バリなので、ビーチサンダルの上からカバーをかけます。
あと変な緑色の帽子も被らされます。

Big Tree Farms 4

まずは3階へ案内され、時間まで他の参加者が集まるのを待ちます。
それにしても、広々として素敵な雰囲気!
風も心地よくて、ここに居るだけで満足しちゃいそうでした。

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待っている間に飲み物を勧めてくれました。

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チョコレートドリンク。
ホットチョコレートのイメージがあったので、トロリとしているのかと思いましたが、サラッとしていて甘過ぎずスッキリとした飲み心地。ホットでもコールドでも使えるパウダーなので、季節を問わず使えていいですよね。甘さはココナッツパームシュガーでつけてるそうなので何だか体にも良さそう!

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こちらがココナッツパームシュガー。
オーガニックでグルテンフリー、ビーガン(絶対菜食主義)にもOK!誰でも安心して食べられるってことですね。私は特に何主義でもないんですが、ビッグツリーファームのココナッツパームシュガーは普通に美味しいと思うので、お土産にもいいかな?と思っています。が、サイズが如何せんデカい。大量買いすると重いし…

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味見も出来るんですよ!
オーガニックのココナッツパームシュガーにシナモン、バニラ、ジンジャー、ブロンドがミックスされていてそれぞれちょっとした味の違いが楽しめます。シロップのネクターも美味しかったです。砂糖や蜂蜜代わりに使えるのでおすすめです。砂糖より栄養価も高いし、低血糖なので体にも優しいと思います。

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ココナッツ繋がりで、ココハイドロも!
これさえあれば、いつでもどこでもココナッツウォーターが!!
オリジナルは味がぼんやりしていて、生のココナッツよりも更にぼんやりしていた気がします。飲みやすさで言えば、パイナップル味が飲みやすかったかな?運動する人にはスポーツドリンク代わりにいいですよね。
買って帰ろうか本気で悩んだんですが、ここの工場で作ったものではないと言われて「ちょっとガッカリ」してやめてしまったんです。今思えば、そんな小さな理由にこだわる必要なんてなかったんですが、その時は「じゃあここで買う必要ないよな〜」と思ってやめました。それ以来このパウダーをどこかで見かけたこともないし、Amazonでココナッツジュースを定期的に取り寄せて無駄遣いしている身としては、試しに買っておけば良かったと大後悔してます。

 

他の参加者が集まるまで色々味見しながら待っていたので待ち時間は全然苦になりませんでした。
いよいよ工場見学の始まり!
と思ったら、同じ場所でまずはカカオについての説明から。

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さっきまですっかりココナッツに魅了されていたけれど、ここはチョコレート工場!
メインはチョコレートが出来るまでの流れ!!
説明&案内は英語で行われます。頼めばインドネシア語でも説明してくれますが、日本語は対応していないそうです。
びっくりしたのが、ココナッツをローストした後、1つ1つ丁寧に手で皮を剥いているということ。そして品質の良いカカオだけを使っているらしいんですが、実際説明を受けた後で工場内でカカオをローストしている所を見た時、この量をまさか手作業で皮を剥いてるだなんて信じられないと更に驚きました。

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カカオニブ。
これだけだとただのクランチされたカカオですが、チョコレートや他のナッツと合わせると美味しかったです。

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カシューカカオクラスター。
生のカシューナッツとほろ苦いカカオが相性抜群。味見なのに、食べ出したらとまらなかったです!笑

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カカオバター。
すごくしっとりしていました。料理にも使えるし、ボディケアにも使えるそうです。どんな料理に使えるのかな?お菓子かな?味見したけど味の善し悪しは分かりませんでした。だって味しないし。でも皮膚に塗ってみたら、肌と馴染みが良く、ベタつかず、感覚は良かったです。

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カカオの含有量によって違うチョコレート。73%の方が苦くて美味しかったです。
スタッフのおすすめは塩の入ったチョコレート。確かに甘みが増す気がしました。

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ピラミット型の塩の結晶。
これについてすごく説明してくれたんですが、語学力が伴わず私の集中力は限界に。
良くわからないけど、ピラミッドパワーってことで!

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そして、どう関係あるのかわからないけれど、ブリンジョという木の実のクルプッも味見させてくれました。
たぶん、さきほどのピラミッド塩繋がり?

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甘いものを食べたり飲んだりしていたので、ちょっとしょっぱいクルプッは口直しにちょうど良かったです。

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で、いよいよ1階に降りて工場見学。
基本的に写真はNGなんですが、時々OKが出ます。撮ってみたのはいいんだけど、この機械が何の機械だから聞いてなかったのでわからず。そう、だんだん社会科見学の興味が薄れてきた証拠です。

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ロースト中のカカオ。
このカカオを1つ1つ手作業で皮を剥くんですよ!確かに従業員はかなり多そうでしたが、それでも気の遠くなる作業です。

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あっという間に口の中で溶けちゃうチョコレートだけど、たくさんの手順と行程を見ただけに、今度から大事に味わって食べようと心の中で思いました。

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最後、かなり端折りましたがBig Tree Farmsいかがでしたでしょうか?
ウブドから30分くらいの場所にありますので、滞在期間に余裕のある方は行かれてみるのも良いかもしれません。